Nouvelle venue dans le paysage brassicole auvergnat, la brasserie Grizzly, du fait des origines Californiennes de son créateur, s'est fait une spécialité des Pale Ale et autres IPA, mais son savoir faire ne s’arrête pas là , sa Weizen bear est l'exemple même de son ouverture sur des styles extrêmement différents mais Ô combien savoureux.